Visst är den en märklig skapelse, broccolon? En blandning mellan broccoli och blomkål som dessutom ser ut att ha fått sig en släng av någon könssjukdom (minns de skräckinjagande planscherna hos skolsyster). Den skulle också kunna vara ett litet kinesiskt träd eller en hårt bunden bonsai. Det är med fascination jag betraktar den och med fascination jag kommer äta den. Anrättningsförslag, någon?
5 kommentarer:
Sån försökte jag odla för några år sedan när jag hade kolonilott och gröna fingrar. kålflugorna han till skörden innan jag gjorde det. Snygg tycker jag att den är i all spretighet. Men hur man lagar den har jag inga bra förslag på, kanske bara ångkokt med smör, som sparris fast coolare!
Fast säger man inte romanesco? Snyggare ord om inte annat! Jag brukar kalla det dinosauriesvans.
En besserwisserkommentar: I Italien kallas den för broccolo romanesco eller bara broccolo (broccoli för plural). Det man kallar broccoli i Sverige brukar kallas broccoletti (åtminstone i Rom).
Kanske detta kan vara något att prova?
http://lucullian.blogspot.com/2006/11/insalata-di-cavolo-romano-quinoa-uova.html
tack för recept och anrättningsförslag!
jag har också för mig att den gröna tingesten lystrar till både broccolo och romanesco. själv föredrar jag att säga broccolo eftersom det låter lite hittepå-igt och är analogt med dess utseende (hittepå-igheten alltså).
jag har inget emot besserwisserkommentarer när de berikar, tack svitalien för infon.
Taffel.se är en tillförlitlig källa för recept på genomtänkta och ofta genialiskt enkla, välsmakade anrättningar.
Kolla till exempel detta:
http://taffel.se/recept/romanesco-med-tonfisk-kapris-tomat-och-schalottenlok
Skicka en kommentar